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[발효식품]장아찌의 종류(소금, 간장,고추장/된장)와 장아찌 만드는 방법(열탕소독, 재료 혼합하는 순서, 조직이 두터운 채소와 연한 채소 장아찌, 고추장 장아찌 만드는 법) 장아찌 황금레시.. 장아찌는 사계절이 뚜렷한 우리나라 환경에서 발전해 온 음식입니다. 냉장고가 없던 시절 깻잎, 무, 마늘, 양파, 고추 등의 제철 체소나 과일을 오랫동안 보존해서 먹기 위해 소금물이나 간장에 염장하곤 했는데요. 이외에도 고추장과 된장에 박았다가 같은 양념으로 무친 절임 음식이 장아찌입니다. 오늘은 대표적 발효식품인 장아찌의 종류와 장아찌를 만드는 방법, 장아찌에서 소금과 간장 등을 배합하는 황금 레시피에 대해서 정리해 보겠습니다. 장아찌의 종류 장아찌는 긴 세월 동안 다양한 조리법으로 발전하며 담그는 방식도 제각각인데요. 그중 가장 크게 4~5종류로 분류되고 있습니다. 첫째, 소금 장아찌입니다. 소금장아찌는 일명 '짠지'라고도 부르는데요. 장아찌의 대부분은 저장성과 변질을 막기 위해 소금물에 절이는 과정을.. 2023. 2. 2.
[다이어트] 요요현상없는 다이어트 비법- 우리 몸의 숨겨진 원리를 알아야 성공할 수 있다. 살을 빼고 싶을 때 대부분의 사람들은 먹는 양을 줄이고 열심히 운동을 합니다. 먹고 싶은 것도 참고 살이 빠진다는 다이어트 식품도 먹으며 열심히 살을 빼기도 합니다. 그렇게 몇 kg 씩 살을 빼고 나면 거울 속에 비친 날씬한 모습에 도취해 '역시 살을 빼려면 일단 굶어야 해!' 하고 스스로 다이어트에 대한 공식을 만듭니다. 그런데 그렇게 고생해서 빼놓은 살이 빵 몇 개 먹고, 친구들과 맛있는 삼겹살에 소주 한잔 몇 번 마시면 너무도 쉽게 예전의 몸으로 돌아갑니다. 정말 노력에 대한 심한 배신이 아닐 수 없는데요. 오늘은 이렇게 무작정 굶는 다이어트, 적게 먹고 열심히 운동해도 좀처럼 빠지지 않는 살과의 전쟁을 요요현상 없이 성공할 수 있는 다이어트의 숨겨진 원리에 대해서 알아보겠습니다. '적게 먹고 많이.. 2023. 2. 1.
[약초] 간기능 개선과 숙취 해소에 좋은 헛개나무- 헛개나무 특징, 헛개나무 효능, 헛개나무 열매사진, 헛개나무 재배방법, 헛개나무 먹는 방법 정리 오늘은 간기능 개선과 숙취 해소에 좋은 약초를 소개하겠습니다. 이미 TV광고를 통해 헛개나무가 숙취 해소에 좋은 효과가 있다는 것을 많이 들으셨을 텐데요. 간 기능을 개선하고 숙취해소에 좋은 헛개나무의 특징과 효능을 알아보고 헛개나무 재배방법과 헛개나무 잎, 열매, 씨앗 등을 머근 방법에 대해서도 정리해 보겠습니다. 헛개나무 Hovenuae semen cum fructus 특징 헛개나무는 갈매나무과(Rhamnaceae) 식물입니다. 학명은 Hovenia dulcis Thunb.인데요. 갈잎의 큰 키나무로 분류되는 헛개나무는 다 자라면 높이가 약 10m가량됩니다. 생약명은 '지구자(枳椇子)'라고 하고 '홋깨나무, 오리깨나무, 목밀, 백석목자, 지조, 수밀'이라고도 불립니다. 우리나라 중부 이남의 깊은 산속.. 2023. 1. 31.
[당뇨병] 당뇨수치기준, 당뇨증상, 당뇨 전단계 관리방법, 당뇨에 좋은 음식과 나쁜 음식까지 정리 최근 우리나라 2030 세대의 당뇨환자가 급격하게 늘고 있다는 충격적인 보고가 있었습니다. 과일과 야채, 나물과 잡곡 등이 주식이었던 식생활이 서구화의 원인으로 빵, 피자, 달콤한 간식, 초콜릿 등의 탄수화물 위주 섭취로 바뀌며 빠르게 당뇨환자가 늘고 있다는데요. 오늘은 '소리 없는 살인자'로 불리는 당뇨병의 당뇨 수치 기준과 이러한 당뇨 증상 원인, 주의가 필요한 당뇨 전단계인 초기 증상과 관리방법, 마지막으로 당뇨에 좋은 음식과 나쁜 음식까지 정리해 보겠습니다. 당뇨는 당뇨 수치 높낮이 보다 식후 혈당 상승이 더 중요하다 어떠한 질병의 진단을 내리는데 정상치수냐 아니냐는 중요한 판단 기준이 됩니다. 그러나 당뇨만큼은 정상혈당이냐 아니냐 보다 식후에 혈당(공복혈당)이 얼마큼 빠르게 상승되고 떨어지느냐가.. 2023. 1. 30.

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